Wild eten in de Achterhoek: meer dan een traditie
Wie de Achterhoek in de herfst bezoekt, merkt meteen hoe de seizoenen hier geleefd worden. De bossen kleuren warm oranje en rood, de dagen worden korter en de keukens vullen zich met rijke geuren van stoofpotten en gebraden vlees. Wild eten in de Achterhoek is meer dan culinair genieten: het is een traditie die generaties verbindt.
Waar vroeger jagers hun vangst rechtstreeks naar de keukens van herbergen brachten, staat tegenwoordig de creativiteit van de chef centraal. De basis blijft dezelfde: pure, lokale ingrediënten, recht uit de natuur. Maar chefs geven er nu een moderne twist aan met verrassende combinaties van seizoensgroenten, kruiden en specerijen.
De charme van wildgerechten
Wild staat bekend om zijn uitgesproken en volle smaak. Hert, ree, fazant of eend – elk stuk vlees vertelt een verhaal van de natuur. In de Achterhoek weten chefs deze smaken in balans te brengen met verse producten van het seizoen: denk aan pompoen, pastinaak of rode kool. Het resultaat is gerechten die perfect passen bij de herfst: warm, hartig en verfijnd.
Tijdens speciale culinaire evenementen, zoals de Wild Avonden in het Ouhrlokaal, proef je hoe chefs de klassieke tradities combineren met moderne technieken. Van een zachte wildbouillon tot een inventief gerecht met regionale groenten: iedere gang laat de veelzijdigheid van wild zien.
Sfeer en beleving in de Achterhoek
Wild eten draait niet alleen om de smaak, maar ook om de sfeer eromheen. In de Achterhoekse gastvrijheid staat tijd nemen centraal. Samen aan tafel, een goed glas wijn erbij en genieten van de rust en warmte die de regio kenmerkt. Het Ouhrlokaal is een plek die dit gevoel perfect vangt: industrieel erfgoed met een moderne uitstraling en altijd een warme ontvangst.
Gasten die hier eerder een wildavond beleefden, roemen niet alleen de gerechten, maar ook de ambiance en gastvrijheid. Het maakt een avond uit in Ulft tot een herinnering die je bijblijft.
Waar wild en wijn elkaar ontmoeten
Een wildgerecht komt pas echt tot zijn recht met de juiste wijn. Tijdens de Wild Avonden zorgt Wijnhandel Schoemaker voor een zorgvuldig samengesteld wijnarrangement. Bij elke gang krijg je een glas dat de smaken versterkt en verdiept – met uitleg die de beleving compleet maakt. Voor wie alcoholvrij wil genieten, is er een stijlvol 0.0 wijnarrangement beschikbaar.
Beleef wild eten in de Achterhoek zelf
Wil jij ervaren waarom wild eten in de Achterhoek zo geliefd is? Kom dan naar de Wild Avonden in het Ouhrlokaal. Hier proef je de herfst in vijf verfijnde gangen, begeleid door de mooiste wijnen en omringd door Achterhoekse gastvrijheid.
Reserveer jouw plek en beleef de smaak van het seizoen in Ulft.
